7 recetas de Halloween saludables y deliciosas

Este Halloween no tienes que elegir entre comer rico o cuidar tu salud.

Aquí te dejamos 7 recetas creativas, coloridas y saludables para celebrar sin excesos: desde pimientos rellenos con forma de calabaza hasta postres de “tierra de calabaza” sin azúcar.

Pimientos rellenos “Jack-o’-Lantern”

Un plato salado, divertido y lleno de proteína. Perfecto para decorar tu mesa de Halloween con un toque saludable.

Ingredientes:

• 3 pimentones rojos grandes
• 300 g carne molida magra (res, pollo o pavo)
• ½ taza de cebolla picada
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 taza de arroz integral o quinoa cocida
• Sal y pimienta al gusto
• Opción vegana: reemplaza la carne por lentejas o proteína vegetal

Instrucciones:

• Corta la parte superior de los pimientos y quita las semillas.
• Con un cuchillo pequeño, corta caritas de calabaza en el frente (ojos y boca).
• En una sartén, saltea la cebolla y el ajo con aceite de oliva.
• Agrega la carne (o lentejas) y cocina hasta dorar.
• Añade el arroz o quinoa, mezcla y sazona.
• Rellena los pimientos, coloca las tapas y hornea 20 minutos a 180 °C.

Hamburguesas monstruosas

Mini hamburguesas caseras con dientes de queso y ojos comestibles.

Ingredientes:

• 2 panes integrales pequeños
• 2 hamburguesas caseras (pollo, lentejas o res magra)
• 2 hojas de lechuga
• 2 rodajas de tomate
• 2 lonchas de queso blanco bajo en grasa
• Aceitunas negras o granos de pimienta para los ojos

Instrucciones:

• Cocina las hamburguesas a tu gusto.
• Arma los panes con lechuga y tomate.
• Corta el queso en triángulos y colócalo como “colmillos”.
• Corta dos círculos de queso para los ojos y pon aceitunas o pimienta encima.
• Sirve con una ramita de perejil o eneldo.

Fantasmas y calabazas de fruta

Una bandeja de frutas muy a lo halloween: fantasmas de banano, calabazas de mandarina y ojos de uvas negras.

Ingredientes:

• 2 bananos
• 2 mandarinas
• ½ taza de uvas negras
• Chips de chocolate negro o pasas para los ojos
• Trozos de manzana o pepino para los tallos de las mandarinas

Instrucciones:

• Pela los bananos y córtalos a la mitad. Usa los chips como ojos.
• Pela las mandarinas y coloca un trozo de manzana como tallo.
• Arma una bandeja con uvas y frutas decoradas.

Mocktail de calabaza

Una bebida otoñal, sin alcohol, cremosa y deliciosa con toque de canela.

Ingredientes:

• ½ taza de puré de calabaza
• 1 taza de leche vegetal (almendra o avena)
• 1 cucharadita de miel o dátil
• ½ cucharadita de canela
• Hielo y decoración con murciélagos de papel

Instrucciones:

• Licúa todos los ingredientes hasta obtener una mezcla suave.
• Sirve en copas frías y decora con canela o figuras de Halloween.

Postre “Tierra de calabaza”

Un postre cremoso con crumble saludable encima.

Ingredientes:

• ½ taza de puré de calabaza
• ½ taza de yogurt griego o vegetal
• 1 cucharadita de miel o sirope natural
• 1 cucharada de cacao puro
• 2 galletas integrales trituradas o granola sin azúcar

Instrucciones:

• Mezcla la calabaza, yogurt, miel y cacao.
• Coloca en vasos pequeños.
• Añade encima la galleta triturada como si fuera tierra.
• Decora con ojos comestibles o trozos de fruta.

Tostadas momia

Tostadas integrales con tiras de queso o coco y ojos de yogurt o chocolate.

Ingredientes:

• 2 rebanadas de pan integral
• 2 cucharadas de puré de aguacate o hummus
• 4 tiras de queso bajo en grasa o coco en láminas
• 4 chips de chocolate o pasas para los ojos

Instrucciones:

• Tuesta el pan y unta con aguacate o hummus.
• Coloca tiras de queso como vendas.
• Agrega los ojos y sirve.

Huevitos con arañas de aceituna

Huevos rellenos con mostaza y aguacate, decorados con arañas hechas de aceitunas negras.

Ingredientes:

• 4 huevos duros
• 2 cucharadas de yogurt griego
• ½ cucharadita de mostaza dijon
• ½ aguacate maduro
• 4 aceitunas negras (para las arañas)
• Pizca de sal y paprika

Instrucciones:

• Corta los huevos a la mitad y saca las yemas.
• Mezcla las yemas con yogurt, aguacate, mostaza y sal.
• Rellena los huevos con la mezcla.
• Corta las aceitunas: una mitad para el cuerpo y tiras delgadas para las patas.
• Decora con paprika encima.

Comer saludable también puede ser divertido. Con estas recetas, puedes celebrar sin tanto azúcar y con ingredientes nutritivos.

Haz tu quiz y empieza a comer saludable desde hoy.