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Albóndigas de Garbanzos con Arroz Integral
Albóndigas crujientes por fuera y suaves por dentro, servidas sobre arroz integral con una salsa cremosa de zanahoria dulce y especiada.
30 min
4 porciones
80% saludable
Información nutricional
450
Calorías
13g
Proteína
65g
Carbos
10g
Grasas
Beneficios para la salud
Fuente vegetal de proteína y fibra.Comida con beta-carotenos y antioxidantes. El arroz integral ofrece energía sostenida y buena digestión.
Preferencias dietéticas
🌱vegetariano
🌿vegano
🌾sin gluten
sin lácteos
sin pescado
sin carne
🥜sin frutos secos
bajo en azúcar
energía y balance
buena fuente de antioxidantes
balance hormonal
bajo en sodio
buena para el corazón
Ingredientes
Instrucciones
1
Hierve 500 ml de agua con sal. Añade el arroz y cocina a fuego bajo tapado hasta que esté tierno (30–35 minutos). Reserva.
2
Procesa los garbanzos, avena, cebolla, ajo, perejil, comino, sal y pimienta hasta obtener una mezcla compacta. Forma bolitas (te saldrán entre 12 y 16 pequeñas).
3
Hornea a 200 °C por 20 minutos, o dóralas en una sartén con un poco de aceite.
4
Cocina las zanahorias al vapor o en agua hasta que estén blandas. Licúa con la leche vegetal, ajo, aceite, sal, pimienta y nuez moscada hasta que quede una crema suave.
5
En un plato, coloca el arroz como base, añade las albóndigas calientes y cúbrelas con la salsa de zanahoria. Decora con perejil o cebolla morada cruda si deseas.