Bowl al estilo griego

Cocina la quinoa según las instrucciones del paquete y déjala enfriar.

Corta el pepino en rodajas, los tomates cherry por la mitad y reserva las aceitunas negras.

Sazona la pechuga de pollo con sal, pimienta y un poco de aceite de oliva, y cocínala a la plancha 5-6 minutos por lado hasta que esté dorada y jugosa. Déjala reposar y córtala en tiras.

En un bowl grande, coloca una base de hojas verdes. Añade la quinoa cocida, pepino, tomates cherry, aceitunas negras y queso feta desmenuzado.

Coloca las tiras de pollo sobre el bowl y aliña con 15 ml de aceite de oliva y 15 ml de jugo de limón. Mezcla ligeramente antes de comer.