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Un clásico ceviche de pescado blanco, fresco, ácido y lleno de sabor, perfecto para un almuerzo ligero y refrescante.
Corta el pescado en cubos pequeños, de tamaño bocado, asegurándote de que no queden espinas.
Coloca el pescado en un bowl grande de vidrio o cerámica (evita el metal porque puede alterar el sabor).
Vierte el jugo de limón y el jugo de naranja sobre el pescado, asegurándote de que quede completamente cubierto. Mezcla suavemente.
Agrega la cebolla morada, el ají picado, el pepino y el cilantro. Remueve todo con cuidado para no deshacer el pescado.
Sazona con sal y pimienta negra al gusto.
Tapa el bowl y deja reposar en el refrigerador durante al menos 15 minutos, hasta que el pescado se vea opaco y “cocido” por la acidez.
Sirve frío, acompañado de rodajas de camote y hojas de lechuga si quieres darle un toque tradicional.