Ensalada de Camarón Salteado con Lentejas y Quinoa
Una ensalada tibia y nutritiva con camarones, legumbres, granos completos y grasas saludables, con un aderezo cítrico que realza todos los sabores.
Información nutricional
Beneficios para la salud
Preferencias dietéticas
Ingredientes
Instrucciones
Cocina la quinoa y las lentejas rojas por separado siguiendo las instrucciones del paquete. Escurre bien y deja enfriar ligeramente.
En una sartén, calienta 1 cucharada de aceite de oliva. Agrega el ajo picado y los camarones. Cocina por 2–3 minutos por lado hasta que estén rosados y dorados. Salpimienta al gusto.
En un frasco pequeño, mezcla el jugo de limón, aceite de oliva, mostaza, miel (opcional), sal y pimienta. Agita bien hasta mezclar bien.
En un bowl grande o platos individuales, coloca la lechuga como base. Encima, agrega la quinoa, las lentejas cocidas, el aguacate en rodajas y los camarones salteados.
Vierte el aderezo cítrico por encima justo antes de servir. Añade una rodaja de limón a un lado para quien desee más acidez.
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