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Ensalada de Pepino, Edamame y Semillas de Granada
Refrescante, colorida y nutritiva, esta ensalada combina la frescura del pepino, la proteína vegetal del edamame y el toque dulce de las semillas de granada.
10 min
2 porciones
87% saludable
Información nutricional
210
Calorías
11g
Proteína
18g
Carbos
11g
Grasas
Beneficios para la salud
Proteína vegetal del edamame para músculos.Antioxidantes de las granadas para combatir inflamación.Hidratación y frescura del pepino.
Preferencias dietéticas
🌱vegetariano
🌿vegano
🌾sin gluten
sin lácteos
bajo en carbohidratos
sin pescado
sin carne
🥜sin frutos secos
bajo en azúcar
energía y balance
buena fuente de antioxidantes
balance hormonal
bajo en sodio
buena para el corazón
Ingredientes
Instrucciones
1
Lava el pepino. Córtalo en cubitos pequeños o en rodajas finas, según prefieras.
2
Si el edamame está congelado, cocínalo en agua hirviendo 3-5 minutos y luego enfríalo con agua fría. Escúrrelo bien.
3
Pica el cebollín o la cebolla morada en cubitos muy finos.
4
Lava y seca la menta y el cilantro. Pícalos finamente.
5
Si no tienes las semillas listas, abre una granada y extrae las semillas.
6
En un bowl grande, combina el pepino picado, el edamame cocido, las semillas de granada, la cebolla, la menta y el cilantro.
7
En un pequeño recipiente aparte, mezcla el jugo de limón, el aceite de oliva, sal, pimienta y, si deseas, la miel o jarabe de agave.
8
Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla todo suavemente para que se integren los sabores.
9
Sirve inmediatamente o refrigera de 10 a 15 minutos antes de servir para potenciar el sabor.