Ensalada Mexicana
Una ensalada tibia y colorida con ingredientes frescos, perfecta como plato principal o acompañamiento. Llena de fibra, grasas saludables y sabor latino.
Tiempo total: 20 min
2 porciones
88% saludable
Macronutrientes
Calorías360 kcal
Proteínas9 g
Carbohidratos42 g
Grasas17 g
Fibra10 g
Azúcares6 g
Sodio220 mg
Información nutricional
Beneficios para la salud
- •Fibra y proteína vegetal.
- •Antioxidantes naturales del camote, el aguacate y el cilantro.
- •Grasas saludables que favorecen el corazón y el balance hormonal.
Preferencias dietéticas
🥗vegetariano
🌱vegano
🌾sin gluten
sin lácteos
sin pescado
sin carne
sin frutos secos
bajo en azúcar
energía y balance
buena fuente de antioxidantes
balance hormonal
bajo en sodio
buena para el corazón
Ingredientes
- 1 papa dulce (camote) mediana, pelada y cortada en cubos
- 1/2 taza de frijoles negros cocidos
- 1 aguacate maduro, cortado en cubos
- 1/2 taza de maíz cocido
- 1/4 de cebolla morada en tiras finas
- Jugo de 1 lima o limón
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- Cilantro fresco picado al gusto
- Sal y pimienta al gusto
- Un toque de comino o paprika
Instrucciones
- 1
Hierve o cocina al vapor los cubos de papa dulce durante 10–15 minutos hasta que estén tiernos pero firmes. Deja enfriar un poco.
- 2
En un bol grande, mezcla la papa dulce cocida, los frijoles, el maíz, la cebolla, el aguacate y el cilantro.
- 3
Añade el jugo de lima o limón, el aceite de oliva, sal, pimienta y las especias que prefieras. Mezcla con cuidado para no romper el aguacate.
- 4
Puedes servirla tibia o fría. Ideal como plato completo o guarnición.