Frittata de Verduras al Horno

Una frittata horneada, esponjosa y llena de sabor, con espinacas frescas y champiñones salteados.

Tiempo total: 25 min

4 porciones

89% saludable

Macronutrientes

Calorías170 kcal

Proteínas13 g

Carbohidratos4 g

Grasas11 g

Fibra1 g

Azúcares1 g

Sodio220 mg

🥗vegetariano

🌾sin gluten

sin lácteos

🍞bajo en carbohidratos

alto en proteína

sin pescado

sin carne

sin frutos secos

bajo en azúcar

energía y balance

buena fuente de antioxidantes

balance hormonal

bajo en sodio

buena para el corazón

🥑keto

1
Precalienta el horno a 180 °C (350 °F) y engrasa ligeramente un molde apto para horno con aceite de oliva.
2
En una sartén, calienta el resto del aceite de oliva y saltea la cebolla y el ajo por 2 minutos. Luego agrega los champiñones y cocina hasta que estén doraditos. Añade la espinaca al final solo por 1 minuto, hasta que se marchite. Retira del fuego.
3
En un bowl grande, bate los huevos con la bebida vegetal (si la usas), sal, pimienta y cúrcuma.
4
Agrega las verduras salteadas al bowl con los huevos y mezcla todo bien.
5
Vierte la mezcla en el molde y hornea por 20–25 minutos, o hasta que al pinchar el centro con un cuchillo, salga limpio y firme.
6
Deja enfriar 5 minutos, corta en porciones y sirve caliente o fría. Ideal con una ensalada verde al lado.