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Hamburguesas 100% vegetales, jugosas y llenas de color, hechas con lentejas rojas y remolacha.
Enjuaga las lentejas rojas bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Luego ponlas en una olla con las 2 tazas de agua. Cocina a fuego medio por 10–12 minutos, hasta que estén suaves y se haya absorbido casi todo el líquido. Deja enfriar un poco.
Saltea en una sartén la cebolla y el ajo con el aceite de oliva por 2–3 minutos, hasta que estén fragantes. Agrega la remolacha rallada y cocina otros 2 minutos para que pierda un poco de humedad.
En un bowl grande, mezcla las lentejas cocidas, la mezcla de cebolla y remolacha, la avena procesada, el comino, la paprika, la pimienta, la sal y la levadura nutricional si la usas.
Tritura la mezcla con un pisa papas o un tenedor grande, dejando algo de textura (no debe quedar puré completo). Si está muy húmeda, agrega un poco más de avena hasta que puedas formar hamburguesas.
Forma 4 hamburguesas gruesas y colócalas sobre papel pergamino.
Cocina en una sartén antiadherente a fuego medio, unos 5–6 minutos por lado, hasta que estén doradas y firmes.
Sirve caliente en pan de hamburguesa sin gluten, con tus toppings favoritos: lechuga, tomate, palta (aguacate) y mostaza natural.