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Pancakes de Espinaca y Calabacín con Parmesano
Pancakes salados, verdes, ligeros y llenos de sabor. Perfectos para un desayuno diferente o una cena ligera con salsa fresca y cremosa al lado.
15 min
5 porciones
87% saludable
Información nutricional
330
Calorías
15g
Proteína
28g
Carbos
14g
Grasas
Beneficios para la salud
Alto en fibra y antioxidantes verdes de la espinaca y calabacín.Aporta proteína y grasas buenas para el equilibrio hormonal.Ideal para una digestión ligera y una comida saciante.
Preferencias dietéticas
🌱vegetariano
🌾sin gluten
sin pescado
sin carne
🥜sin frutos secos
bajo en azúcar
energía y balance
buena fuente de antioxidantes
balance hormonal
bajo en sodio
buena para el corazón
Ingredientes
Instrucciones
1
Mezcla en un bowl la espinaca picada, el calabacín rallado (bien escurrido), los huevos, la harina, parmesano, sal, pimienta y polvo de hornear. Debe quedar una mezcla espesa.
2
Calienta una sartén con un poco de aceite de oliva. Cocina los pancakes por 2–3 minutos por lado hasta que estén dorados y firmes.
3
Mezcla el yogur con el pepino rallado, jugo de limón, sal, pimienta y hierbas. Enfría ligeramente si tienes tiempo.
4
Acompaña los pancakes calientes con la salsa de yogur fresca por encima o al lado.