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Salmón glaseado en cítricos, plátano caramelizado y espárragos asados con un toque de queso gratinado.
Precalienta el horno a 200 °C (390 °F). Coloca papel vegetal en una bandeja.
Mezcla el jugo y ralladura de naranja con la mostaza, aceite de oliva, sal y pimienta. Vierte sobre el salmón y deja marinar mientras preparas los vegetales.
Coloca los espárragos y las tiras de plátano en la bandeja. Rocía con aceite, sal, pimienta y ajo en polvo. Espolvorea queso rallado sobre los espárragos. Hornea por 10 minutos.
Añade los filetes de salmón a la misma bandeja o en otra y hornea todo junto por 10–12 minutos más, hasta que el salmón esté jugoso y ligeramente dorado.
Coloca el salmón en el plato, acompaña con los espárragos gratinados y el plátano asado. Puedes decorar con un poco más de ralladura de naranja fresca.