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Sopa de Lentejas Rojas, Zanahoria y Jengibre
Una sopa ligera y antiinflamatoria, llena de sabor gracias al jengibre, tomillo y especias. Ideal para mejorar la digestión y reconfortar el cuerpo.
25 min
4 porciones
93% saludable
Información nutricional
280
Calorías
14g
Proteína
35g
Carbos
8g
Grasas
Beneficios para la salud
Rica en hierro, fibra y proteína vegetalAlta betacarotenos (vitamina A) de la zanahoria.Propiedades antiinflamatorias gracias al jengibre y cúrcumaSopa reconfortante, digestiva y muy nutritiva.
Preferencias dietéticas
🌱vegetariano
🌿vegano
🌾sin gluten
sin lácteos
sin pescado
🥜sin frutos secos
buena fuente de antioxidantes
balance hormonal
Ingredientes
Instrucciones
1
En una olla grande, calienta el aceite y sofríe la cebolla, el ajo, el jengibre y la zanahoria por 5 minutos.
2
Agrega la cúrcuma, comino, tomillo, sal y pimienta. Mezcla bien.
3
Añade las lentejas y revuelve para que se impregnen del sabor.
4
Vierte el caldo de verduras, tapa y cocina a fuego medio-bajo por 20–25 minutos o hasta que las lentejas estén suaves.
5
Puedes triturar la mitad con una batidora de mano para una textura más cremosa.
6
Ajusta sal y pimienta, y añade un chorrito de limón al servir si deseas.
7
Sirve caliente y decorada con cilantro fresco (opcional).