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Sopa mexicana vegana
Sopa tipo mexicana con frijoles, maíz, tomate y especias, totalmente vegetal y muy reconfortante.
20 min
2 porciones
90% saludable
Información nutricional
210
Calorías
7g
Proteína
28g
Carbos
6g
Grasas
Beneficios para la salud
Rica en fibras y antioxidantes naturales.Ayuda a la digestión y el balance hormonal.Contribuye al cuidado cardiovascular y es baja en sodio.
Preferencias dietéticas
🌱vegetariano
🌿vegano
🌾sin gluten
sin lácteos
bajo en carbohidratos
sin pescado
sin carne
🥜sin frutos secos
bajo en azúcar
energía y balance
buena fuente de antioxidantes
balance hormonal
bajo en sodio
buena para el corazón
Ingredientes
Instrucciones
1
En una olla mediana, calienta el aceite de oliva. Agrega la cebolla, el ajo, la zanahoria y el pimiento. Cocina 5 minutos hasta que estén tiernos.
2
Incorpora el tomate triturado, el comino, pimentón, chile en polvo, sal y pimienta. Cocina 3 minutos más.
3
Añade el maíz y los frijoles negros. Mezcla bien y vierte el caldo de verduras. Deja hervir y cocina a fuego medio por 15 minutos.
4
Exprime el limón, corrige sazón y sirve caliente. Decora con cilantro fresco y, si quieres, con tiras de tortilla horneada.