Tortillas Mexicanas
Tortillas suaves rellenas con frijoles negros, aguacate, maíz dulce y un picadillo lleno de sabor. Una opción ligera, nutritiva y 100% vegetal.
Tiempo total: 20 min
4 porciones
86% saludable
Macronutrientes
Calorías340 kcal
Proteínas12 g
Carbohidratos40 g
Grasas11 g
Fibra9 g
Azúcares3 g
Sodio310 mg
Información nutricional
Beneficios para la salud
- •Rico en proteína vegetal y fibra gracias a los frijoles.
- •Contiene grasas saludables del aguacate que apoyan tus hormonas.
- •Aporta antioxidantes naturales de los vegetales frescos.
Preferencias dietéticas
🥗vegetariano
🌱vegano
🌾sin gluten
sin lácteos
sin pescado
sin carne
sin frutos secos
bajo en azúcar
energía y balance
buena fuente de antioxidantes
balance hormonal
bajo en sodio
buena para el corazón
Ingredientes
- 8 tortillas de maíz
- 1 taza de frijoles negros cocidos
- 1 aguacate grande
- 1 taza de maíz cocido
- Jugo de 1 limón
- Cilantro fresco picado
- 1/2 cebolla morada o blanca picada
- 1 tomate maduro picado
- 1/2 pimiento rojo en cubitos
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de pimentón dulce o paprika
- Aceite de oliva o de coco
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
- 1
Prepara el picadillo: En una sartén con un chorrito de aceite, sofríe el ajo y la cebolla hasta que estén dorados. Agrega el pimiento, tomate, comino, paprika, sal y pimienta. Cocina a fuego medio por 10 minutos, hasta que quede bien sazonado.
- 2
En otra sartén, calienta los frijoles con un poco de sal y pimienta. Puedes aplastarlos ligeramente si los prefieres más cremosos.
- 3
Corta el aguacate en rodajas y agregale un chorrito de limón, sal y pimienta. Reserva.
- 4
Calienta las tortillas: Usa una sartén para calentarlas por ambos lados.
- 5
Agrega los frijoles, agrega una cucharada del picadillo, un poco de maíz, aguacate y decora con cilantro fresco.