Postres Fit y Saludables

Galletas de almendras (gluten free)

Crujientes, sin gluten y naturalmente energéticas gracias a las almendras.

• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocinado: 15 minutos
• Porciones: 12 galletas

Ingredientes

- 200 g de almendras picadas (mitad gruesas, mitad finas)

- 150 g de harina de almendra

- 2 huevos

- 40 g de aceite de coco derretido

- 30 g de miel o sirope (opcional)

- 5 ml de esencia de vainilla

- 3 g de polvo de hornear

- Una pizca de sal

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 180 grados C.

2. Mezcla la harina de almendras, el polvo de hornear y la sal.

3. Añade los huevos, la miel, el aceite de coco y vainilla. Mezcla bien.

4. Incorpora las almendras picadas.

5. Forma bolitas y aplástalas ligeramente en una bandeja con papel para hornear.

6. Hornea 12-15 minutos hasta que estén doradas en los bordes.

7. Deja enfriar antes de servir.

Postre de yogur horneado con frutas

Un pastel ligero y cremoso hecho con yogur, perfecto como postre o snack saludable.

• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocinado: 30-35 minutos
• Porciones: 6

Ingredientes

- 400 g de yogur griego natural (puede ser sin lactosa)

- 2 huevos

- 30 g de miel o sirope de agave (opcional)

- 5 ml de esencia de vainilla

- 100 g de frutos rojos frescos o congelados (arándanos, fresas y frambuesas)

- 10 g de harina de maíz (opcional)

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 180 grados C

2. En un bol mezcla yogurt, huevos, miel y vainilla hasta integral.

3. Añade la harina si decides usarla.

4. Incorpora los frutos rojos.

5. Vierte en un molde apto para horno.

6. Hornea 30-35 minutos hasta que cuaje y la superficie esté dorada.

7. Deja enfriar un poco antes de servir con más fruta fresca.

Brownies de dátiles

Brownies húmedos y densos, endulzados naturalmente con dátiles y sin azúcar refinada.

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocinado: 25 minutos
• Porciones: 12

Ingredientes

- 200 g de dátiles sin hueso (remojados en agua caliente 10 minutos)

- 100 g de harina de almendra (o avena molida)

- 40 g de cacao puro en polvo

- 2 huevos

- 60 g de mantequilla de almendra o maní

- 5 g de polvo de hornear

- 60 ml de leche de almendras

- Nueces picadas para decorar (opcional, 30g)

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 180 grados C

2. Procesa los dátiles hasta obtener una pasta suave

3. Mezcla los huevos, con la mantequilla de almendras o maní y la leche

4. Añade la harina de almendras, el cacao y el polvo de hornear

5. Vierte en un molde rectangular con papel para hornear

6. Espolvorea nueces encima si deseas

7. Hornea 20-25 minutos hasta que el centro esté firme

8. Deja enfriar antes de cortar